2017年8月19日土曜日

再送8月19日より23日夏季休暇をいただきます。



いつもご覧いただきありがとうございます。

8月18日の夜のおもてなしをもちまして
2017年度上半期の営業を終了させていただきました。

2017年はアライズさんのご協力で

ベジタリアン、野菜料理という
キーワードを日本家屋や
私たちの人間性を絡めながら
まとめていただき
茶倉のホームページがはじまりました。


フェイスブックや
インスタグラムと共に、
茶倉の顔となり
お客様と茶倉店舗の橋渡しとなる
ホームページの紙面を充実するため
いろいろな企画を始めさせていただきました。

毎月ごとの限定ランチの提案、

MANOさんのおかしと
茶倉女将のドリンクのコラボ

月がわりのスイーツの提案、

お友達から始まった法要用の
会席菜食弁当、

外国人向けベジタリアンの方のための
お弁当作りなど、


こちらが企画したこと以外に
お客様から茶倉に対して
ご提案していただいたことを、
お答えさせていただき、
喜んでいただくことで
茶倉がなりたっていることを
改めて勉強させていただきました。

他にも
生産者の方々や
食材を届けてくれる方々は
こだわりの強い茶倉の希望するもの
天候不順や
流通量が少ない時期にも
出来る限り対応していただいています



お客様の立場でありながら
さりげなく
ご経験を教えて下さる方々

毎週のようにお越しいただいている方々。

お人で静かに茶倉の空気を楽しまれている方々。

茶倉の動画を作成された方々

ご自身の企画とコラボされ
食事会を企画されていただいた方

90歳というご高齢にかかわらず、
年に何回もお友達を連れてきて
頂いている方


書き込んでいくときりがありませんが

本当に皆さま
ありがとうございました。


夏季休暇中は


19日、店舗で仕込み

20日、岸和田市 岸城神社 むすび市 
    つながるつなげる夏マーケット
    出店

21日~22日おやすみ
23日、店舗で仕込み

の予定でです。


20日~22日は

転送電話にて応対させていただきますので
お気軽にご連絡ください。



24日(木)から始まる
2017年下半期の茶倉も
よろしくおねがいします。


菜食和合茶倉(てんしゅ)店主

2017年8月7日月曜日

8月7日から通常通り営業させていただきます。

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日店舗はお休みさせていただき
法要用に精進会席弁当を納品させていただきました。

精進会席弁当は
完全菜食(ビーガン)から五葷(ネギ、玉ねぎ、ニラ、のびる等)を加えない精進料理のないようです。常備しているソース、ドレッシングは五葷を用いたものが多く、ほとんどのものは一から作る形となります。



揚げ物 大豆ミートから揚げ甘酢ゴマ味噌 もやし和合 大葉 青トマト山椒オイル
炊き合わせ 飛龍頭 車麩角煮針ショウガ 紫インゲン 蕪煮 冬瓜酢橘 南瓜黒コ
      ショウ煮 茄子藍煮
焼き物 茄子田楽トマト味噌オクラあしらい芥子の実 精進かば焼き 酢取り茗荷
    ミニトマトあちゃら
八寸  マイタケと鶴紫ポン酢 ズッキーニ揚げ 翡翠茄子 胡瓜ともやし生春巻き
    蒟蒻有馬煮 無花果田楽牛蒡あしらい 小菊花 
向付  枝豆豆腐 ラディッシュ、キュウリ,穂紫蘇
飯   玉蜀黍ごはん、ぬか漬け胡瓜
汁   お味噌汁




お味噌汁は乾物(若芽,麩)と自家製味噌をカップに入れてお渡ししています。
適量のお湯を入れていただくと、しみじみとしたお味噌汁ができあがります。


お盆以外でもご注文は承ります。
精進会席弁当、会席膳の内容や価格についてはお問い合わせください。
季節のものです。仕入れなどにより内容は日々異なる場合があります。


8月7日(月)から11日(祝)までは通常通り営業させていただきます。

告知はさせていただきましたが、
8月10日前後より体に優しいスパイスカレー(仮題)8月限定メニューとしてはじまります。スパイスは消化器系(胃腸)に働きかけ、適量を摂取することで夏の暑さを乗り切る体づくりに働きかける助けをします。スパイスカレーといっても、激辛や何十種類ものスパイスを使用せず、あくまで皆様の体に寄り添うような内容とさせていただいています。




8月限定のスイーツ、manoさんのクッキーセットの新ドリンクはじまっています。




8月のスイーツは冷やしぜんざい(600円税込)です。
鹿児島県出水の有機茶農家の田中園さんの茶葉を使ったブランマンジェ(ぷりん)です。
茶倉女将の独自配合で動物性を使ったような独特なプルンプルン感をだしました。
完全菜食(ビーガン)のスイーツです。
手前の紫色は赤大根のしぼり汁が入った白玉団子です。

8月9日(水)の夜は営業させていただきます
夜の営業はコース料理(4000円、5000円、6000円)のみの完全予約制です。


来週8月13日~18日まで通常通り営業させていただき、19日から23日までお盆休みとさせていただきます。

お盆休みの20日、岸和田の岸城神社 むすび市つながるつなげるマーケットVOL2
というeventに出店させていただきます。



8月7日からの茶倉もよろしくおねがいします。

  

2017年8月2日水曜日

お盆に茶倉の精進会席膳 再送8月2日


茶倉の精進会席膳のご紹介

いつもお引き立てのほど誠に有難うございます。

2017年のお盆のご予定はいかがでしょうか?


菜食和合茶倉(ちゃくら)は
野菜料理、本格ベジタリアン料理を
提供させていただいていおります。

8月13日(日)から16日(水)のお盆の期間中、
精進会席膳のご提供をさせていただくことになりました。





もともと、一部(ピザのメニューのチーズ)の
メニューを除いて完全植物性料理(ビーガン)のものをご提供させていただいており、
国内以外の方々からもお客様がみえられます。
出汁(だし)、ストック(野菜出汁)も植物性のものを使わない、お店は珍しいようです。



夜のおもてなしでは創作精進料理のコース(精進三昧6000円)のご提供させていただいてます。

精進三昧のコースは、何度かオリエンタルヴィーガン(精進料理)しかお召し上がりになられない海外の方からのご希望が何度もあり、基準を明確にする必要があったため、作らせていただいたコースです。
 

茶倉における精進料理とは完全植物性料理(ビーガン、ヴィーガンvegan)から五葷(ごくん)と呼ばれる、玉ねぎ、ニラ、ニンニク、ネギ、ラッキョウ、エシャロット、のびる等性(せい)がつきそうなネギ系のお野菜を除いたものです。

茶倉の御料理はじっくりと時間をかけて
お野菜の味を引き出す野菜料理屋の工夫をさせていただいております。

菜食主義ではない普通の方でもできるだけ不自由なく召し上がっていただけるよう
大豆や小麦由来の食品を取り入れたり、お肉や魚にみたてたもどき料理を取り入れたり、
ハーブやスパイスを取り入れ、風味に変化を与えたり、味の濃淡をつけ
単調にならない工夫をさせて頂いています。

お盆の間、ご先祖様をしのび、家族やご自身のことを見つめなおす機会がある中
精進料理を味わいながら心穏やかにすごす機会をもたれるのもいかがでしょうか?


ぜひこの機会にご賞味いただければ幸いです。















精進会席膳2名様より

3500円(税込)写真右側の器


4500円(税込)写真左側の器


2日前までにご予約のほどおねがいいたします。






























写真はイメージです。


持ち帰り精進会席膳

取りに来られる方に限り、使い捨て会席膳におつめします。

落ち着いた風合いのお弁当箱です。

持ち帰り用は

3800円(税込)

4800円(税込)









































とさせていただきます。よろしくおねがいいたします。

5名様分ご注文の方で、お近くの方、10時30分までに納品場合に限り
配達します。数日前までにお問い合わせください。

4800円の内容で5名様以上の注文の方も誠に申し訳ないですが
仕入れの都合上、数日前までの問い合わせください、

2017年8月1日火曜日

2017年8月の昼のおもてなし









野菜三昧コース  2600円
昼限定のミニコース
                                                                                              
一の膳
旬の野菜を使った副菜盛り合わせ


写真はある日の一の膳




















二の膳


旬野菜ハーブ焼き
大豆ミートのから揚げ

胡瓜とトマトと玉ねぎのソース







玄米ごはんと汁物、香の物がつきます。






お茶受けの膳


本日のお茶
と本日のお茶うけ







野菜膳    1,500円


野菜膳は旬のお野菜を食べていただきます。








旬野菜ハーブ焼き

色とりどりの季節野菜を蒸し煮にしたものをベースに

ジャガイモ、ズッキーニ、マッシュルームなどを

フライパンで焼きました。

自家製ビーガンマスタードを添えています。









玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます




茶倉膳   1,500円


















野菜以外(大豆、小麦粉由来)のものを中心とした
がっつり菜食の膳


大豆ミートから揚げ

トマトやキュウリや玉ねぎの冷たいソース

トマト、キュウリ、玉ねぎを刻み、塩コショウ醤油をいれソースにしました。
大豆ミートのから揚げの上に乗せ、さっぱりとお召し上がりください。



玄米ごはんと汁物、香の物、副菜がつきます。










パコラ膳  1,300円


ターメリック入り野菜天麩羅6~7種

ブラックソルト味。人参ドレッシング添え。

玄米ご飯と汁物、香の物、副菜がつきます。

ある日のパコラ





















茶倉カレープレート  1,500円

大豆とトマトベース優しい味のスパイスカレーです。

(辛くないスパイスを使っています。)

パパドウ、揚げ野菜、副菜がつきます。


















天然酵母の野菜ピザ 1400円~ 
















天然酵母の生地に
季節の野菜(ハーブ)を練りこんだ
味噌を塗り、
旬のお野菜、無添加モッツアレラチーズを使い
高温で焼き上げました。

焼き上がりのピザの上に人参ドレッシングを使った
サラダをたっぷり乗せて仕上げました。






8月のイベント

精進会席膳
8月13日から16日のお盆の期間に
精進料理の会席膳を予約制(2名様から)ご提供させていただきます。


以下写真は過去の会席膳、仕出し弁当ご参考に

























茶倉における精進料理とは完全植物性料理(ビーガン)
からさらに五葷(ごくん)とよばれるニラ、ニンニク、
ネギ、玉ねぎ類のお野菜を除いたものです。

茶倉ではこれまで台湾やベトナムの仏教徒の方々や、
僧侶の方をおもてなしする機会がたびたびあり、
ご提供させていただきながら、勉強させていただきました。














価格は

3500円【税込)右容器に盛り込み
4500円【税込】左容器に盛り込み

汁ものがつきます。


持ち帰り精進会席膳

取りに来られる方に限り
持ち帰り用にでもできます。

茶倉のお料理は化学調味料ははいっていません。
早い目におめしあがりください。

汁はお湯を入れるだけで
味噌汁になる具材をいれたものをおつけします。




















持ち帰り用価格は

3800円【税込)
4800円(税込)

容器代とさせていただきます。

精進会席のごはんは
季節野菜のごはんです。

仕入れ仕込みの都合上2日前までのご連絡を
おまちしております。


茶倉ごはんは スパイスごはん(仮題)

8月10日前後から茶倉ごはん
(玄米ご飯と季節野菜のごはん)は
スパイス料理をもりこんだスパイスごはん(仮題)です

茶倉の定番のカレーと、オクラのココナッツカレー
ジャガイモのサモサ。野菜の素揚げカレー塩、サラダなど
盛り込んだプレートです。

目玉は野菜の素揚げカレー塩(仮題)
有機野菜農家さんの川西農園さんが
自信の畑の玉ねぎ(これが無茶苦茶おいしい)を
加熱後粉末にし数種スパイスを混ぜ込んだ特性塩です。

本当においしいカレー塩は店頭でも販売予定です。

スパイスごはん(仮題)   8月10日前後~8月末 1800円(予定)
























ご来店いただいたお客様には
十分にくつろいで頂けたら幸いです。


大阪府堺市、堺東や三国ヶ丘で家庭野菜料理のことなら
茶倉でご賞味ください。
当店の家族も自然食育ちで元気いっぱいです。

お子様からお年寄りの方まで自身をもっておすすめ
させていただきます。


宜しくおねがいします。


菜食和合茶倉(ちゃくら)
大阪府堺市堺区陵西通2-24
072-238-6733

各線三国ヶ丘、堺東より徒歩15分


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