10月30日（日）営業します。

川西農園の隠元豆を使った一品。稲穂に見立てました。

10月30日は第五週目の日曜日ですが
二週目の振替で営業します。

皆様のお越しをおまちしています。

茶倉の2017年版菜食おせちと10月29日の徒然

上写真3点2016年（昨年）版

撮影用盛り込み

一昨年一段重3～4名様、撮影用

オーダー重煮物中心4～5名様分

正月用生春巻き重

２０１７年　茶倉　菜食おせち

こんにちは。
日頃茶倉をお引き立てくださり
ありがとうございます

この度
完全菜食(ビーガン）のおせちを予約販売させていただきます。

シンプルで
美味しい
菜食の献立を
精進しお作りします。

本年度は

煮〆、酢の物、和合物などの伝統的な野菜料理。
大豆ミート、車麩、こんにゃくなどの加工品を使った創作料理。
飛龍頭（がんもどき）、豆腐蒲焼(うなぎもどき)などの精進もどき料理。
スパイスやハーブ等を使った和食以外の献立。

以上の内容をバランスよく組み合わせて準備させていただきます。


2段重（7寸）　　２１．６００円（税込み）（３～４人前）
1段重（7寸）　　１２．９６０円（税込み）（１．５人前）
限定３０組（数量限定となりますのでお早めにお申し込みください）

★受付　　　　　　　2016年10月～店頭、お電話（０７２－２３８－６７３３）にて承ります。
★締切                    　　２０１６年１２月19日（月）
★お渡し　　　　　　２０１６年１２月３１日（土）１１時～１８時
　　　　　　　　　　（時間外希望の場合、ご相談に応じます。）
　　　　　　　　　　茶倉店頭にて受け渡しします。
★お支払い　　　　　お引取りの際、現金でお支払いをお願いします。


★調理に使う出汁は北海道（道南）産真昆布、国産干椎茸、北海道産大豆などを使った精進一番出汁と
　安心できる野菜からつくる野菜出汁をつかっています。
★保存料や化学調味料などは使用していません。
★昔ながらの安心できる調味料を使用しています。
★一部のお野菜を除き、国内の安心安全の農家さんのお野菜です。

★到着後は冷暗所保存の上、なるべく元旦中にお召し上がりください。

茶倉のおせちは

安全な材料を

じっくりと時間をかけて

下ごしらえし、

素材本来の味を十分引き出してから

味を重ねて味を含ませていきます。

時間をかけて味を重ねることで

奥行きがある味わうにしています。

いつも店内で提供するもの、

お持ち帰りのものとは

若干味わいが

異なりしっかりとした味わいとなります。

日本伝統の文化
おせち料理を

菜食料理で
どれだけ皆様に
楽しんでいただけるか？
精進し追及いたします。

。

10月29日土曜日定休日です。

午前～1８時ごろまで仕入れ

18時30分～仕込みで店にいますので

ご予約の電話は18時30分以降に
お願いいたします。

宜しくお願い申し上げます。

電話０７２－２３８－６７３３

10月22日の徒然と行楽弁当

いつもお引き立ていただきありがとうございます。

10月22日（土）定休日です。
宜しくおねがいします。

定休日は仕込みのため、
大半は店にいますが、
昼過ぎより、仕入れ等で一時外出します。
18時過ぎには店に戻りますので、
お問い合わせの電話は
18時以降にお願いします。





秋空がきれいなこの時期は
外出して
自然の中で
体いっぱいに
新鮮な空気を取り入れ

心を静めて
ポシティブなエネルギーを
充電できる
すばらしい時期ですね。

気持ちがいい秋空の下で
土鍋で炊き上げた
新米の玄米ご飯がたっぷり入った
行楽弁当はいかがですか？

写真はイメージですが
たっぷりの玄米ごはん（200グラム）と
菜食のおかずをぎっちり詰めています。

菜食（ビーガン）ですがガッツリいただけます。

こちらは期間限定（11月中旬ごろ）です。



明日は通常通り営業します。
宜しくお願いします。

影山農園ロロン焼きプリン

10月に入り
奈良の影山ファミリー農園さんから
とっても甘い南瓜ロロンが届きました。



今回は大量に調理したのですが
一つ一つに個体差が少なく、
（これは本当に珍しい）
皮にいぼいぼがなく

実の部分をみると
色にムラがなく
ストレスなく大事に育てられた
南瓜ということがわかります・

瓜科の青臭さがなく
熟れた甘い香りがします。


農薬不使用の野菜は
安心して皮の部分を使うことができます。




このロロンを使い
茶倉女将が美味しいスイーツをつくりました。

動物性不使用のビーガンスイーツです。




下ごしらえの段階で
蒸し器に2時間入れ
じっくり火入れし
甘みを十分ひきだすことで
本来の味を活かしながら
美味しいスイーツに仕上げています。


影山さんが生産される愛情あふれたお野菜は
大阪市長居にあるこちらで購入できます。

１５日（日）は貸切です。宜しくおねがいします。

15日（日）は終日貸切です。宜しくお願いします

１０月１４日定休日、１５日は貸切営業です。生春巻きのご案内

１０月１４日（土）は定休日。
１０月１５日（日）は貸切営業の為、
一般営業はお休みします。

写真は５種類の生春巻き盛り合わせです。

生春巻きは前菜盛（八寸）でお出していますが、
ベジ使用の生春巻きがお好きなお客様が
おまかせでご注文されています。

内容によりますが、３本２１００円位からお作りします。

予約制です。宜しくお願いします。

10月10日の体育の日営業します。

ビーツの塩釜焼き

茶倉建物の縁側部分の改修工事が滞りなく終了しました。


職人の方々ありがとうございました。
未明の嵐、安心して休めました。

ご来店のお客様や
工事の告知でご来店とりやめたお客様、
ご迷惑おかけしました。


10月10日（月、祝）
通常通り営業しておりますので
ご来店おまちしております。

菜食ですがガッツリ行楽弁当

菜食ですがガッツリ
茶倉の行楽弁当

茶倉の名物、土鍋玄米ごはんを
美味しくいただけるおかずを詰め込みました。

基本のおかずは

有機クミンシード、ターメリック入り
舞茸とシメジの天ぷら

根菜の香草焼き

車麩のから揚げなど


今回のお弁当は
車麩を使ったから揚げを盛り込みます。

茶倉のから揚げは
豚肉、魚料理と
まったく同じ方法で
仕立て（仕込）ています。

しっかりと下味をつけてから
調理（揚）しますので
ほとんどの方は「お肉？」と思われ
たべられています。

野菜だけでは物足りなかった方
特に男性の方にお召し上がり
いただきたい内容です。








すがすがしい秋空の下で

菜食(ヴィーガン)のお弁当はいかがですか？


茶倉行楽弁当￥１０００(税込み）です。

さらにガッツリと召し上がりたい方、
＋（プラス）2００円で土鍋玄米ご飯
大盛りにできます。
前日までの予約制です。
5食以上は2日前までにおねがいします。


受け渡しは１１：００～１５：００(応相談）、
直接茶倉店頭にてお渡しします。

宜しくおねがいします。

10月6日(木）より縁側部分の屋根補修工事

　　















写真は例年の11月中旬の縁側の風景、
秋が深まると
縁側付近
つるし柿を吊るし、
冬仕度させて頂いています。


茶倉の建物は築約80年の木造日本家屋です。
戦前の資材を使った建物は
年を重ねることに趣を増しながら、
ある部分は少しずつ劣化をしています。

様子をみて
メンテナンスを行いながら
維持をさせていただき、
一年一年歴史を
積み重ねさせていただいています。

この度
10月6日(木)、7日(金）の二日間、
縁側屋根部分の補修工事を
させていただきます。

工事が始まると
縁側付近多少の音がすること、
外側に必要な足場を組むため
若干景観がかわることが予想されます。

ご来店のお客様には
ご迷惑をおかけするかと思いますが、
宜しくお願いいたします。

なお天候により日程が変わる場合があります。
その際は改めてお知らせさせていただきます。

2016年10月前半の昼のおもてなし

昼のおもてなし



営業日月曜日～金曜日、今月のみ第4、第５日曜日
(今月は日曜日の営業日を題4、第5日曜日とさせていただきます。）
営業時間１１：３０～１５：００（１４：００ラストオーダー）

電話にてご予約承ります。
０７２ー２３８－６７３３

自然環境に配慮し
ポシティブで意識の高い農家の方々が
丹精込めて育てられたお野菜を
可能な限り仕入れ

じっくりと時間をかけて
旨みを引き出し

北海道産真昆布と
原木椎茸
北海道産大豆で
しっかりとした出汁をとり、

昔ながらの製法でつくられた
安心できる調味料で
調味させていただいています。


シンプルで
美味しい

野菜料理を
ご提供できるよう心掛けております。





献立名横に
お昼のおもてなしでご提供する
３種類のベジタリアンのタイプを表示しています。



他店と表現方法が違う場合があります。ご了承ください。


ヴィーガン（ベーガン）
完全菜食。
動物性を一切つかっていません。

精進（オリエンタルベジタリアン、素食）
完全菜食で五葷ごくん（ニラ、葱類、ニンニク、玉葱、ラッキョウ類）を使わない献立。

ラクトベジタリアン
乳製品、蜂蜜を使う献立。







野菜三昧コース　　２．６００ヴィーガン

ランチ限定のお得なミニコース


一の膳　　旬野菜のおかず盛り合わせ

二の膳　　玄米ごはん、汁、香の物、主菜


◎畑の香りがする豆腐と牛蒡ノハンバーグ
　塩釜ビーツ、タマネギ、マッシュルームコンフィ

◎エリンギとサツマイモ蓑揚げ　

※写真はすべてイメージです。実際とは異なります。






お茶請けの膳　　　

本日のお茶、お茶請け 

パコラ膳　　１．３００ヴィーガン

インド式天婦羅膳
インド式天婦羅パコラをさっくりとした食感にアレンジしました。

パコラを含めた一汁三菜

ブラックソルト味、人参と玉葱のソース






















茶倉カレー膳　　１．５００ヴィーガン

人参、トマト、大豆がベース
玉葱、ニンニク、生姜、辛い香辛料を使わない精進カレー。

カレー、ごはん、副菜３種、揚げ野菜、パパドウ

玄米ごはん、ターメリック玄米ごはんをお選びください。

厳選した有機スパイスをつかっています。

野菜膳　　　１．５００　　ヴィーガン

玄米ごはんと創作野菜料理の膳。一汁三菜。














天然酵母の野菜ピザ　　ラクトヴェジ

旬野菜と無添加チーズのピザ。
Ｓサイズ　１，４００　　Ｌサイズ　１，８００

お茶受けの膳　　　ヴィーガン

お食事とセットでお得なお茶受けの膳です。

お茶、本日のお茶受け　３００
お好きなドリンク、本日のお茶受け　５００
只今のお茶は
インド、カルカッタから直輸入の
2016年産ダージリンセカンドフラッシュです。

紅茶のシャンパンといわれるダージリンティを
ご提供させていただいています。

香り高い（本当に！）ダージリンティーを
食後に、野菜料理の余韻をお楽しみください。

お子様プレート　　８５０　ヴィーガン
３歳から６歳くらいのお子様用のプレートです。
アレルギー対応させていただきます。
年齢に応じてごはん、おかずの量を調整します。
前日までにご予約ください。

献立例　玄米ごはんお結び、大豆ミートから揚げ、副菜２、３種


苦手食材等ご相談ください。
過度な食材指定、調理指定される場合は
追加料金を頂いたり、
ご注文に添えない場合があります。






お客様へ

予約、電話の応対について
献立はすべて手作りの為、
お待たせする場合があり、
あらかじめご予約いただけると
スムーズにご提供できます。

一方通行が多い為
あらかじめ、電話やナビなどで
ご確認いただいていると
比較的安全、迅速に
ご案内いただけます。


混雑時、
仕入れ時
問い合わせの電話応対が
できない場合があります。

ご了承ください。




お子様連れについて

お子様連れの方に
個室をご用意できます。

特に授乳中、乳幼児のお母様方に
ご利用いただき
大変喜ばれています。

予めご予約後、ご来店ください。

昔の洋間、６畳くらいのスペースです。

大勢のお子様連れの場合、
元気すぎるお子様の場合、
大変恐縮ですが
お断りする場合があります。



建物について

茶倉は築80年戦前に建てられた
古い日本家屋を改装したお店です。
建具、家具等、木造部分が多く
ご不便な点もあるかとおもいますが、
よろしくお願いします。




駐車場について

駐車スペースが建物よこにあります。
営業中御来店のお客様に

ご自由にお使いいただいています。

少し坂になっており
車高の低い車
長い車の出入りは十分に
お気をつけください

先の方がお帰りの際、
後からご来店の方のお車の
移動をお願いする場合があります。

他にも近くには幾つか

有料コインパーキングがあります。